台湾茶自十九世纪末开始闻名于世界，位于台湾北部的淡水港更是台湾茶叶的主要出口港。1997年时，CoCoC奶茶的创办人洪肇水董事长有鉴于自身食品营养的背景，协同另一位陈姓创办人共同研制茶饮冲泡技术和口感，这就是CoCoC奶茶的前身。
经过不断的创新，现在CoCoC奶茶自台湾拓展至世界各地，成为横跨中国、香港、东南亚、美国等世界各地的知名茶饮连锁品牌。